今日は長野県松本市から岐阜県中津川市に移動。株式会社サラダコスモが経営しているチコリ村を視察しました。ちこりをはじめとする、地元農産物を提供する農家家庭レストラン「バーバーズレストラン」で昼食を堪能。ヘルシーメニューの数々の料理とその美味しさに、予約してから一時間待ちの大盛況ぶりが理解できました。
午後２時からは東京農大元教授の小泉武夫先生の講演会「くさいはうまいびっくり話」を拝聴。発酵学者として、永年の研究生活を通じ経験した数々のエピソードを混じえての軽妙な語りと笑いに包まれた、あっという間の９０分でした。中田代表取締役社長様、宮川支配人様には大変お世話になりました。
